生キャラメルを世間に広めたのが田中義剛さんが牧場長を務める花畑牧場です。
花畑牧場は北海道十勝にあり、北海道発の牛乳にこだわった手造りブランドだそうです。
雑誌やテレビに取り上げられる程の大人気商品で、
販売開始後すぐに売り切れとなってしまいます。
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花畑牧場にある生キャラメル関連の商品は、以下のものがあります。
▼生キャラメルロールケーキ（新商品） 1,680円（税込み）
花畑牧場生キャラメルをクリームの中に入れた贅沢なロールケーキ。
▼生キャラメルトリュフ ホワイト 1,380円（税込み）
マスカルポーネチーズを花畑牧場 生キャラメルで包みこんでいます。
▼生キャラメルトリュフ ブラック 1,380円（税込み）
マスカルポーネチーズを花畑牧場生キャラメルで包みこみ、チョコレートでくるみました。
▼生キャラメル クリーム 980円（税込み）
生キャラメルクリーム版です！
▼生キャラメル プリン 400円（税込み）
生キャラメルのプリンです！
▼生キャラメル ホワイト 850円（税込み）
生キャラメルホワイトは、キャラメルなのに焦がさないという逆転の発想から生まれたそうです。
▼生キャラメル
牛乳をコトコト銅鍋で煮詰め、十勝の厳選された牛乳と生クリームがふんだんに使われています。
▼生キャラメル チョコレート
牛乳と生クリームをふんだんに使い、チョコレートを加え銅鍋でコトコト煮詰めています。
▼生キャラメルチーズケーキ
ほのかな酸味と軽い口どけが特徴のチーズケーキ。キャラメルソースを上からかけています。
最近、食の安全が叫ばれています。生キャラメルについてもメラミンが検出されたとの報道を
みかけましたが、花畑牧場では素材にところんこだわっているので、メラミンは検出されることは
ないとのこと。報道で出ていたのは他の業者で、あたかも花畑牧場のものであると誤認するような
販売がされていたとのことです。ひどい話ですが、このことからも花畑牧場の生キャラメルの
人気が伺えますよね。どんだけおいしいんだって話ですよ！
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通販でも購入可能ですが、花畑牧場のものはすぐに売り切れとなってしまいます。
どんだけおいしいんだって話ですよ！（また言ってる）
それでは花畑牧場直営店を紹介しましょう。
また、下記の情報は変わっている場合もありますので、各自確認をお願いします。
花畑牧場 ファーマーズハウス
住所 〒089-1372 北海道河西郡中札内村元札内東4線311-6
■営業時間 10:00〜16:00
新千歳空港店
住所 〒066-0012 千歳市美美新千歳空港ターミナル2F
■営業時間 8時〜20時
※生キャラメルの商品入荷時間は、
一日3回【11:00／14:00／17:00】となっております。
ポスフール釧路店
住所 〒088-0621 釧路町桂木1-1-7 花畑牧場ポスフール釧路店
■営業時間 9時〜21時
※生キャラメルの商品入荷時間は、
一日2回【9:00／16:00】となっております。
大丸札幌店
住所 〒060-0005 札幌市中央区北5条西4丁目7番地
■営業時間 10時〜20時
※生キャラメルの商品入荷時間は、
一日1回【10:00】となっております。
生キャラメルが札幌でも買えますね。急いで並んじゃおう！
花畑牧場以外だと、これまた北海道になってしまいますが、ノースプレインファームでも
生キャラメルは販売していますね。興部町にあるのです。
サイトを見る限り通販は行っていないようです。
■ノースプレインファーム
営業時間 10:00〜18:00
ラストオーダー 17:30
定休日 火曜日（夏季・祝日は営業）
紋別郡興部町字北興116-2
TEL（0158）88-2000
札幌駅でも買えちゃいます。
西改札口から、外への出口付近にあります。
販売から1時間で売り切れちゃうそうです。
ノースプレインファームの生キャラメルも人気ですねー。
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生キャラメルのレシピ・作り方を調べてみました！
いろいろと人により違うっぽいのですが、一番よさげなものを紹介します。
砂糖 65g、水飴 40g、蜂蜜 10g、コンデンスミルク 65g、バター 35g、純生クリーム 40〜50g
1．パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き、小鉢に氷水を用意する。
冷めないように生クリームをレンジ加熱して温める。
2．鍋に生クリーム以外の材料をいれて弱火で似る。泡だて器で混ぜながらキャラメル色になるまで加熱。
3．氷水にキャラメルをたらして、固まるのを確認してから生クリームを混ぜていきます。
4．型にキャラメルを流して室温で冷ましてから20〜30分冷やす。
参考にしたサイトは→COOKPAD
自分のオリジナルにも挑戦してみるとよいでしょう。
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